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チョコレートについて、調べてことを書いています。
カカオの品種と歴史
カカオは、神々の食べ物だった。その事実を検証。
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チョコレートの原材料
カカオマスって何？ ココアバターって？ そんな疑問に答えるページ。
カカオの産地
カカオの原産地は、どこ？ どうやって広まったの？ そんな疑問に答えるページ。
ココアの語源
ココアが食べ物だったら、普及しなかった？ その可能性が高い理由も。
チョコレートの歴史
ジョセフ・フライによるチョコレート固形化と、クエーカー教徒の話。
手づくりチョコは、なぜマズいのか？
チョコの味は、結晶で決まる。ブルーム現象も。
「美味しい」とは、何か？
5種類の味覚、音や視覚で味が変わる話など。チョコレートの味わい方も。
糖類ゼロのチョコは、食べ過ぎ注意のマルチトール入り
糖質と糖類の違いから、カロリーの話まで。
コンテナとチョコレート
輸送コストの大半は、荷役だったという事実。輸送コストを考える板チョコの価格推移。
