バンホーテン ピュアココアの感想

「バンホーテン ピュアココア」の感想です。

カカオ豆について調べていたところ、コンラート・ヴァン・ホーテンの名を目にし、購入してみました。

彼が、油脂が浮いて飲みにくかった時代のココアを変えた話は、下記リンク先にて。余分な脂肪分を取り除く「脱脂」と、酸味と渋みを中和する「アルカリ処理」について書いています。

スプーン2杯ほどのココアを、お湯で溶かしたのが上の写真。

何度か飲んでいますが、ダマになりやすいですね。溶かしたつもりでも、底に濃いのが沈殿しているのがお約束。

味は「ココアだな」って感じ。底に溜まったのを舐めると、より濃厚なココア成分を感じます。

「Hershey's（ハーシーズ）」のココアと比較すると、こっちの方が味が濃いです。

※「Hershey's」と書いて製品表記は「ハーシー」なんですけど、このページでは「ハーシーズ」で統一しています。

濃さの理由として、単純にココアパウダーの違いがあるでしょう。

製法以前に、ココアバターの含有量が違います。こちらは22～24％で、ハーシーズは11～13％なので。

バンホーテンの製法は、いわゆるダッチプロセス。対して、ハーシーズはアルカリ処理が無いブロマプロセスだと聞きました。

缶に『おいしいココアの作り方』と題し、レシピが載っていたので、その通りに作ったのが上の写真です。

こぼれそうだったので、少し飲んだ後に撮影したせいか、よく見ると その跡が……。

個人的に、温めたミルク自体が苦手なので、それを引きずった感想になりますが、「ちょっと苦手な甘さかも」というのが正直なところ。

それでも、同じようにミルクに溶かしたハーシーズのココアよりは、飲みやすかったですね。まぁ、向こうのレシピは“水を入れる”という選択肢が無いので、その辺が飲みやすさになっただけかも。

ココアや砂糖は、お好みで調整とのこと。

水か冷たい牛乳を10mlのところは、水を選択しています。

ハーシーズより、味が濃い。その一言に尽きます。

バンホーテンはアルカリ処理をしているので、「純粋なココアを楽しみたいなら、ハーシーズ」という意見も目にしますが、飲んでも「アルカリ処理してるな」とは思いません。わからないですって……。

製菓用のココアパウダーが欲しい人は、下記リンク先を……。