ハーシーズ ココアの感想

ハーシーズ ココア

「ハーシーズ ココア」の感想です。

ココアの製法に「ダッチ プロセス」と「ブロマ プロセス」があると知り、後者を調べて行き着いたので購入しました。

製法の話は、下記リンク先にて。

ココア

ココアの語源

ココアが食べ物だったら、普及しなかった? その可能性が高い理由も。

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※「Hershey's」と書いて製品表記は「ハーシー」なんですけど、このページでは「ハーシーズ」で統一しています。

 

お湯に溶かして飲んだ感想

お湯に溶かしたココア

スプーン2杯ほどのココアを、お湯で溶かしたのが上の写真。

何度か飲んでいますが、そこそこダマになりやすいですね。溶かしたつもりでも、底に濃いのが沈殿しているのがお約束。

でも、バンホーテンのココアよりは、溶けやすい気がします。容器から出した時点で、すでに固まり具合に差があるんですよ。こっちの方がサラッとしています。

バンホーテン ピュアココア

バンホーテン ピュアココアの感想

ダッチプロセスの元祖にして代表格。

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ハーシーズの粉末

バンホーテンのココアの粉末を見た後だと、「茶色いなぁ」という印象。

味は、こっちの方が薄いです。

 

薄さの理由

ハーシーズのココアバターの含有量

薄さの理由として、単純にココアパウダーの違いがあるでしょう。

製法以前に、ココアバターの含有量が違います。こちらは11~13%、バンホーテンは22~24%なので。

製法に関しては、バンホーテンがアルカリ処理が入るダッチプロセス。ハーシーズは、それが無いブロマプロセスだと聞きましたが、公式サイトでの言及は見つけられず……。

アルカリ処理が加わると香りは穏やかになり、まろやかな飲み心地となります。

自然なココアは香りが強く、苦味や酸味が感じられます。カカオ特有の成分も分解されずに残っています。

引用元:Pure Cocoa Powder | 静岡の無添加チョコレート専門店 Conche

 

ミルクに溶かして飲んだ感想

ミルクに溶かしたココア

容器に『おいしい召し上がり方』と題し、レシピが載っていたので、その通りに作ったのが上の写真です。

個人的に、温めたミルク自体が苦手なので、それを引きずった感想になりますが、「これは苦手な甘さだ」というのが正直なところ。

ベタッとした甘さと言ったらいいのでしょうか、苦手な人間には そう感じられてしまう……。この苦手度合いは、バンホーテンより顕著です。あと、冷めると厳しい。

 

おいしい召し上がり方

おいしい召し上がり方
  • 鍋にココアを小さじ1.5~2杯、砂糖を小さじ2~3杯入れる
  • 塩を少々加え、少量の牛乳でペースト状に練る
  • 牛乳100ccを注いで、軽くかき混ぜながら弱火にかける
  • 沸騰直前で、火からおろす

生クリームやアイスを、お好みでとのこと。

 

ブラウニーのレシピ

ブラウニー

作ったことはないですが、ブラウニーのレシピもあります。

こういうのを見ると、お菓子作り向きのココアパウダーなのかなぁ~と。公式サイトには、究極のチョコレートブラウニーのレシピが載っていますし。

レシピ通りに作るだけで、おいしいスイーツを手軽に楽しめます!

引用元:Hersheys Ultimate Chocolate Brownies

 

まとめ

ハーシーズのフタ

まとめに入る前に、一言。フタを開けたときに、粉がこぼれやすいので、ご注意。

まぁ、まとめと言っても、「お菓子向きかなぁ」とか、「薄いかも」くらいなんですけど。

でも、製菓用としては粉末が細かいヴァローナのパウダーかなと……。

ヴァローナ「カカオパウダー」

ヴァローナ「カカオパウダー」の感想

お菓子やパンなどに使われる最高級ココアパウダー。細やかな粉末。

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