シモン・コール 85％カカオの感想

「シモン・コール 85％カカオ」の感想です。

某ショッピングモール内にあるカルディコーヒーファームにて、398円で購入。

「シモン・コール（Simon Coll）」は、スペインのメーカーです。正確には、「o」の上にアクセント記号が付くのですが、出せないので省略。

「Simon」は創設者の名前からで、社名としてはチョコラテス・シモンコール。180年以上の歴史があります。

いわゆる「bean to bar」をしているところで、カカオの栽培から携わっている模様。

「シモン・コール 85％カカオ」と似た感じのサイズのチョコレートで、パッケージにアルフォンス・ミュシャの絵が描かれている商品があります。

「チョコレート・アマリエ（Chocolate Amatller）」と書かれていると思いますが、こちらはシモン・コールが1972年に買収したブランド。

原材料は、カカオマス、砂糖、ココアバター、脱脂ココアパウダー。後は添加物。

85％カカオなので、そりゃカカオ成分が多いでしょう。

とはいえ、2番目に多いのは砂糖。1パック25gあたり153kcalなので、全部食べれば459kcal。

砂糖を入れた方が製造しやすいでしょうから、2番目という位置でも多い気はしません。製造しやすいというのは、砂糖の粒子がⅤ型の結晶化を促進する効果がある点から……。詳しくは、下記リンク先にて。

カロリーより注視したいのは保存方法。海外のチョコレートでは珍しくないですが、保存温度が20℃以下になっています。日本語訳された表記にしか、無い気もしますが……。

ちなみに、日本のメーカーだと、保存温度は28℃以下が多いですね。ただ、冬期限定商品だと、3～5℃ほど低くなります。

「シモン・コール カカオ85％」の輸入者は、株式会社オーバーシーズ。食品やワインの輸入・販売をしている東京の会社です。

紙袋を開くと、写真の通り。

袋を開く前から良い香りがしますが、開けると増しますね。当たり前ですけど。

見ての通りの割りやすい形状で、実際に割りやすい方です。固くないので。

いかにも詰まっているような切断面ですね。

味は、普通のビターチョコレートといった感じ……。

食感的にはシャリシャリ。苦味がズンと来ることもなく、少しの甘みとカカオフレーバーが口の中に広がります。

どことなく、前に作った手づくりチョコに近いような……。

他の高カカオに比べれば、甘みを感じる分だけ、食べやすいチョコレートです。