カーラ「フィノデアロマ ダークチョコレート」の感想

カーラ「フィノデアロマ ダークチョコレート」の感想です。

「Carla」のサイトでは「FINO DE AROMA 71％ dark chocolate」と表記されている商品になります。チェコの会社なので、普通に見るとチェコ語。

某ショッピングモール内にあるカルディコーヒーファームにて、324円で購入。

商品名にある「フィノデアロマ」は、国際ココア機関ICCOが定義するファインカカオの中でも、とりわけ芳醇な香りと風味を併せ持つカカオのことらしいです。パッケージにそうあるので。

輸入者は、株式会社オーバーシーズ。「シモン・コール 85％カカオ」も、この会社でしたね。

フィノデアロマは、伊達じゃない。

袋から出すと、高級そうな香りが漂います。いわゆるチョコレートの匂いですが、「薫り高い」という表現がすぐに浮かぶような香りです。

表面にはカカオの線画が彫ってあって、その細かさに目を見張りました。

少し力を入れると、パキッと折れます。割りやすいですね。

味は、突出した何かが無いビターなチョコレート。苦すぎるわけでもなく、甘さが強いわけでもない。上品なビターさと、なめらかな溶け具合。そんなチョコレート……。

最大の味わいは、その香りにあるチョコレート。

個人的には、そんな印象ですかね。

改めて「フィノデアロマ」や「ファインカカオ」を調べると、Bean to Barメーカーで使われているとか、そういうのが出てきますね。

国際ココア機関ICCOの定義としては、カカオ豆は「ファインまたはフレーバー」と「バルクまたは通常」に区分されるようです。前者がクリオロ種やトリニラリオ種、後者がフォラステロ種の木から生産された豆という分け方ですね。

品種の特徴は、『カカオの品種と歴史』のページをご参考に。

ただ、同じ品種であっても、栽培地域によっては例外がある模様。

カーラ「フィノデアロマ ダークチョコレート」のカカオ豆は、コロンビア原産。カカオの産地としては、あまり見ない国ですかね。

コロンビアの「ファインおよびフレーバーココアとして分類された国の総輸出のシェア」は、95％となっています。

ミルクチョコレートも買ったので、付け足し。

こちらも324円で、価格は同じ。

ダークチョコレートと形は同じですが、色が薄いですね。

カカオ32％と、ダークチョコレートに比べると、39％ダウンしています。

原材料は、砂糖、ココアバター、全粉乳、カカオマス、脱脂粉乳。あとは添加物。

全粉乳＆脱脂粉乳in、ココアパウダーoutという違い。材料名の順を見ればわかりますが、砂糖が多くなり、カカオマスの割合が減っています。

より甘く、ミルキーになった。ひとかけらなら普通に甘い、一気に食べると水あめ級の甘さ。

おそらくは、見た目通りの変化でしょう。