オーガニックカカオニブス100％の感想

カカオ豆を砕いた「オーガニックカカオニブス100％」の感想です。輸入者は、ココナッツキュア株式会社。まずは、その会社の話から。

ココナッツキュア株式会社は、神奈川県相模原市にある会社です。全日本を中心に、オーガニック食品のトータルアドバイスをしているそうです。

社名にココナッツとある通り、ココナッツオイル、ビネガー、シュガーなどを取り扱っています。

フィリピンのミンダナオ島に、管理しているココナッツファームがあります。ここではココナッツ以外に、カカオやコーヒーも植えているので、「オーガニックカカオニブス100％」のカカオは、ここで栽培されたものでしょう。原産国にフィリピンとありますし。

この会社のページで興味深かったのは、「ココナッツ庁 Philippines Coconut Authority」の話です。

以下は、100g当たりの栄養分です。

「オーガニックカカオニブス100％」は、コントロールユニオンによって、有機認証を受けています。

たぶん、独立した国際貨物調査＆監督に特化した国際企業グループの認証を受けたということなのでしょう。

「そもそも、カカオニブって何？　ココアと違うの？」みたいに思う人もいるでしょう。

カカオニブは、カカオ豆を砕いて、皮を取り除いたものです。カカオニブを炒ってすり潰すと、カカオマスになります。

このカカオマスを圧搾。いわゆるプレスすると、ココアケーキとココアバターに分離します。

このココアケーキを砕いて、細かな粒子にしたのがココアパウダー。つまり“飲料用の粉末ココア”なので、カカオニブとココアとの違いは、加工前と後みたいなものです。

成分的には、ココアバター分があるカカオニブ。それが無いココアパウダーですが、粉末ココアは味付けされてますので、他の要素も入っていることでしょう。

と言うか、バンホーテンのピュアココアを見ると、「名称：ココアパウダー（ココアバター22％～24％含有）」とあります。また入れて、調整してるんですね……。

袋を開けると、カカオの匂いが漂います。でも、チョコレートのそれとは違って、少し酸っぱそうな匂いです。これがテオブロミンでしょうか。

そのまま食べたときの感想は、次の通り。

まず、苦いです。あと、固い。

チョコチップっぽいですけど、砂糖が入ってないので甘くない。なのに、不思議とチョコを食べている味わいがあります。

砂糖抜きでカカオ成分だけ味わいたい人には、こっちの方がいいかもしれません。一度に たくさん食べるようなものじゃないですけど。

パッケージ裏では、以下のような食べ方が提案されています。

なお、「オーガニックカカオニブス100％」には、1日25gを目安に摂取とあります。

カカオニブを使ったレシピを見ると、チョコチップ感覚で用いられていることが多いように思えました。例えば、クッキー生地に混ぜ込むとか、アイスに入れるとか……。

あとはまぁ、グラノーラやスムージーに混ぜる人もいましたね。なんだか、チアシードを思い出します。スーパーフードという共通点もありますが。

ただ、「オーガニックカカオニブス100％」は固いので、食感的に相性が悪くなりそうな気も。水分に浸すことで、柔らかくなれば別ですが。

ローストしたカカオ豆「マヤカカオ」でも同じことを書いていますが、チーズとの相性は悪くないでしょう。

まぁ、カカオ豆を砕いて皮を取り除いたか、そうじゃないかの違いなので、食べ方も似てきますし、感想も近いところがあります。

太古のレシピに倣うのであれば、飲み物として味わいます。

すり潰した後、香辛料、唐辛子、アチョテ（ベニノキの粉末）、トウモロコシの粉を入れ、水や湯に溶かして泡立てて飲むのです。バニラや蜂蜜を加えたという記述もありました。

まぁ、それをやるなら、パウダー状になってるのを買った方が早いですけど。