キットカットサブリムの感想

話題のルビーチョコレートもある「キットカットサブリムボルカニック」の感想です。

「サブリム」は、「キットカットショコラトリー」が展開しているシリーズです。「キットカットショコラトリー」は、「ルパティシエタカギ」「ルショコラティエタカギ」オーナーシェフの高木康政氏が監修しているブランド。

端的に言えば、クーベルチュール・チョコレートを使用したキットカット。そこに氏の感性とテクニックが加わったものらしいです。

ルビーチョコレート

チョコレートには数え切れない程種類があるように思われていますが、これまで作られてきている数々の製品のベースとなるチョコレートは、基本的に、ダーク、ミルク、そしてホワイトの3種類しか存在していませんでした。

最後に開発されたホワイトチョコレートから約80年の時を経て、この世にまた、全く新しいチョコレートが誕生しました。それが、着色料や果汁パウダーなどを一切使わない、カカオ由来の鮮やかなピンク色と、ベリーのようなフルーティーな酸味が特徴の「ルビーチョコレート」です。

ルビーチョコレートは、南米などで栽培されているカカオのうち、「ルビーカカオ」と呼ばれる、厳選されたカカオ豆を原料として作られています。スイスにあるチョコレート会社バリーカレボー(Barry Callebaut)が約10年にわたる研究開発を経て、ルビーカカオの持つ綺麗な発色を最大限に引き出す特殊製法を開発し、この新しいチョコレートが生まれました。

引用元：サブリムルビー | KITKAT Chocolatory | ネスレキットカットショコラトリーブランドサイト

で、そのルビーカカオを初めて商品化したのが「キットカットショコラトリーサブリムルビー」となります。2018年1月18日の登場なので、日も浅いですね。

サブリムルビーの感想

「サブリムルビー」の公式サイト価格は、1本で432円。高いですね……。なので、じっくりと味わうように、ゆっくりと見ていきます。

まず、箱を眺めてみましょう。綺麗ですね。切り取り線が入っていますが、箱を壊したくないので、普通に開けます。

中には、ピンク色の袋が入っていました。

袋から出したサブリムルビーです。こちらも、ピンク色ですね。「KitKat」の文字が入っています。

こういう色をしていると、ストロベリーなチョコを連想しますが、それとは明らかに違う味わいでした。市販されているストロベリーな感じのチョコは、香料や着色料でそれっぽくなっていますが、こちらはベリー系の果実感が残っていると言ったらいいでしょうか。

スッと引いていく上品な甘さがあります。まぁ、何も考えずにパクっといけば、ただのキットカットで終わるかもしれませんが……。なお、この感想は商品ページの解説を見る前に書いています。

ダーク・ミルク・ホワイト

引用文の中で、「これまでのダーク・ミルク・ホワイト」に加え、新たに「ルビー」とありました。

まるで、新種類のルビーと比較してと言わんばかりに、キットカットサブリムボルカニック」には、ビター・ミルク・ホワイトのフレーバーが入っています。

ビター・ミルク・ホワイトの感想

感想は、次の通り。

ホワイト：イメージ通りのホワイトチョコ
ミルク：思っていたよりもコクを感じる
ビター：想像以上にカカオが濃くて、スモーキーな感じ

続けて食べていると、「歯に付くなぁ」ということも……。スモーキーさは、他にも言いようがありますが、浮かんだ言葉がそれだったのでそう書いています。

ボルカニックチョコレート

「で、ボルカニックって何よ？」ということで、火山島の希少なカカオを使ったチョコレートの話です。

「バヌアツ」「パプアニューギニア」「フィリピン」でとれるカカオは、世界中のカカオ生産量の1.5％未満、さらに、マレクラ島、カルカル島、ミンダナオ島はそのうちのわずか10％、つまり世界中の生産量の約0.2%にも満たない希少なカカオです。「サブリムボルカニック」では、その中でもさらに厳選した、良質なカカオを使用しています。

引用元：火山島の神秘 “ボルカニックチョコレート”誕生。 | KITKAT Chocolatory | ネスレキットカットショコラトリーブランドサイト